随着人民生活水平的日益提高，对生活环境的要求也越来越高。但是，自工业文明以来，环境污染却日益加剧。水污染是环境污染的一大成因。饮料工业，一直不断地发展扩大着，废水排放量也随着饮料工业的扩大而扩大。

 饮料生产废水如何有效处理，废水主要源于洗涤容器、设备和冲洗生产场地，当生产结束进行周期性清洗时，要使用大量的苛性物质，使废水ph值又大幅度降低，主要污染物为糖、酸、碱、盐类等。因此，饮料废水的主要特点是：有机物和悬浮物含量，易腐败，一般不具备毒性。

 饮料加工厂是典型的用水大户，用水量大产生的污水量也会相对增加。饮料废水中由于有机浓度高，没有经过处理直接排入到水体中，会大量消耗掉水体中的溶解氧，引起水生动植物缺氧而死亡。促使水底沉积的有机物厌氧分解，产生臭气，使水质腐败。同时，水的酸碱度亦会受到影响。饮料加工厂排放的废水具有COD浓度高，PH变化较大且不稳定的特性，所以处理难度较大，需要谨慎处理排放。

 饮料废水主要污染物为COD。根据饮料品种的不同,饮料废水有机物浓度可分为高浓度、中浓度和低浓度,如乳品饮料废水COD较高,无酸碳酸饮料废水COD中等,茶饮料COD较低。饮料废水属于生化性较好的废水。